schnelles Erbsenpesto mit Fusilli Nudeln
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 500 g Fusilli
- 600 g TK Erbsen
- 50 g Parmesan
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- Nudelwasser
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen
- TK Erbsen nach Packungsanweisung in einem Topf garen, in der Zwischenzeit den Saft der Zitrone auspressen
- sind die Erbsen gar, wird ca 2/3 des Kochwasser abgegossen, 5-6 EL Nudelwasser zu den Erbsen gegeben und mit einem Pürierstab, oder einem Mixer, zu einem cremigen Pesto püriert. Nun wird das Pesto mit Zitronensaft, Parmesan, Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt
- die abgegossenen Nudeln mit dem Erbsenpesto vermengen und servieren. GUTEN APPETIT
Notizen
Viola