den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen
die weiche Butter mit dem Zucker gute 3 Minuten mixen bis es eine hellgelbe Masse ergibt
anschließend wird die Erdnussbutter gut untergerührt
das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und miteinander vermengen
das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer Schüssel mischen und unter die Masse heben
jeweils einen gehäuften Teelöffel Teig zu einer Kugel formen, auf das vorbereitete Backblech geben und mit einer Gabel einmal längs und einmal quer flach drücken (damit ein Gittermuster entsteht) und für 10-15 Minuten backen
Cookies aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. GUTEN APPETIT