den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen

die weiche Butter mit dem Zucker gute 3 Minuten mixen bis es eine hellgelbe Masse ergibt

anschließend wird die Erdnussbutter gut untergerührt

das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und miteinander vermengen

das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer Schüssel mischen und unter die Masse heben

jeweils einen gehäuften Teelöffel Teig zu einer Kugel formen, auf das vorbereitete Backblech geben und mit einer Gabel einmal längs und einmal quer flach drücken (damit ein Gittermuster entsteht) und für 10-15 Minuten backen

Cookies aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. GUTEN APPETIT