die Gurke waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
die Gurkenscheiben in einer Schüssel mit ca 1 TL Salz bestreuen und für 5-10 Minuten ziehen lassen
in der Zwischenzeit das Dressing zubereiten, dafür Sojasoße, Sesamöl, Reisessig, Ahornsirup, Chiliflocken und Salz miteinander vermengen
die meiste Flüssigkeit aus den Gurkenscheiben drücken und das überschüssige Wasser der Gurken abgießen, die Frühlingszwiebelringe und das Dressing unter die Gurkenscheiben mischen und ein wenig Sesam darüber streuen. GUTEN APPETIT!