die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden, die Frühliingszwiebeln in Ringe schneiden

Beides in einer Pfanne mit etwas Öl für ca 5 Minuten anbraten, schließend die stückigen Tomaten und das Wasser in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen

Zimt, Zucker und die restlichen Gewürze hinzugeben und abschmecken, nun jeweils eine Mulde formen und je ein (rohes) Ei in die Mulden geben, Deckel auf die Pfanne geben und solange kochen bis die Eier gar sind. In der Pfanne servieren. GUTEN APPETIT