die Linsen mit dem Wasser, dem geschälten Knoblauch und dem Lorbeerblatt in einem Topf zum kochen bringen und mit einem Deckel ca 30 Minuten köcheln lassen

in der Zwischenzeit das Suppengemüse, die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln separat aufbewahren, da sie erst später hinzugefügt werden

die Speckwürfel in einer Pfanne ausbraten und das gewürfelte Gemüse, bis auf die Kartoffeln, ca 15-20 Minuten darin anbraten, anschließend die Kartoffeln hinzugeben und kurz mitbraten

ca 1/3 - 1/2 der Linsen in einem extra Gefäß pürieren, um eine gebundene Suppe zu bekommen

nun das angebratene Speck-Gemüse zu den Linsen geben und zugedeckt weich kochen

mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und Würstchen nach Wahl hinzugeben. GUTEN APPETIT