Karottenkuchen mit Frosting

sehr saftiger Karottenkuchen mit Frosting

Karottenkuchen mit Frosting

sehr saftiger Karottenkuchen mit Frosting

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Kuchen, Süßes
Portionen 1 26 cm Springform

Zutaten
  

Kuchen

  • 375 g Karotten
  • 250 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver

Frosting

  • 300 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitungen
 

  • die Karotten schälen, grob reiben und beiseite stellen; den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und ebenfalls beiseite stellen
  • den Zucker mit dem Zimt, Öl und den Eiern gut verrühren. Anschließend die geriebenen Karotten und die gemahlenen Mandeln hinzugeben und glatt rühren. Zum Schluss noch das Mehl und Backpulver gut unterrühren, in die vorbereitete Springform geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze für 40-60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren wann er fertig ist und gut abkühlen lassen
  • den Frischkäse mit dem Zitronensaft glatt rühren, den Puder- und Vanillezucker vorsichtig unterheben und das Frosting auf dem abgekühlten Karottenkuchen verteilen. GUTEN APPETIT

Notizen

Viola
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