das Mehl mit dem Puderzucker, Salz, der in Würfel geschnittenen kalten Butter und den Eigelben zu einem glatten Teig verkneten, zu einem Rechteck formen und in Frischhaltefolie für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Die Marzipanrohmasse ebenfalls für 2 Stunden kalt stellen

ein Backbleich mit Backpapier auslegen und beiseite Stellen. Nun die Marzipanrohmasse mit einer groben Raspel raspeln und mit den Eiweißen, dem Zitronensaft und dem Bittermandelaroma mit einem Handrührer auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse verquirlen

den Mürbeteig der länge nach in vier gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu ca 8 cm langen und 3 mm dicken Streifen ausrollen

nun die Marzipancreme gleichmäßig auf den vier Streifen verteilen und glatt streichen. Anschließend die Streifen längs halbieren (um das Aufrollen zu erleichtern) und vorsichtig von unten nach oben aufrollen. Die Teigrollen vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen und für 15 Minuten kalt stellen. Nun den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

aus den Teigrollen jeweils 2 cm dicke Stücke schneiden und für ca 12-14 Minuten auf mittlerer Schiene gold-gelb backen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. GUTEN APPETIT