die Kartoffeln (oder anderes Gemüse) bissfest kochen (garen), pellen und in Scheiben schneiden (Gemüse sollte noch heiß sein)

die Brühe in einem Topf mit der gewürfelten Zwiebeln und dem Essig/Zitronensaft aufkochen lassen. Mit dem Zucker, Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und über das warme Gemüse geben

der Salat sollte für 1-2 Stunden ohne das Öl ziehen, damit die Marinade besser einziehen kann

kurz vor dem Servieren nachwürzen und das Öl gut unterrühren. GUTEN APPETIT