die Vanilleschoten halbieren und das Mark herauskratzen. Anschließend die Butter, den Zucker, das Salz und das Vanillemark schaumig schlagen

das Mehl und die gemahlenen Mandeln unter die Buttermasse sieben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 8 Stücke teilen, zu Rollen formen und in Frischhaltefolie für 1 Stunde kalt stellen

den Backofen au 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und 1-2 Backbleche mit Backpapier auslegen

den Teig in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden, zu Kipferl formen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen und für ca 20 Minuten backen

den Vanillezucker mit dem Puderzucker mischen und auf die lauwarmen Vanillekipferl sieben oder die Vanillekipferl in dem Puderzucker wenden. Die Kipferl in einer Dose aufbewahren. GUTEN APPETIT