die Samen und das faserige Fruchtfleisch vom Kürbis entfernen, die Kartoffeln schälen und Beides grob raspeln und dann zwischen beiden Händen leicht ausdrücken und in eine "trockene" Schüssel geben

die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten und fein hacken

nun alle Zutaten (außer die Semmelbrösel) zum geriebenen Kürbis-Kartoffel-Gemisch geben, gut vermengen, falls es zu feucht ist etwas Semmelbrösel untermischen und einen "Test"-Rösti gold-braun in einer Pfanne mit Öl oder Butterschmalz ausbacken. Fällt er auseinander einfach etwas mehr Semmelbrösel hinzugeben und gegebenenfalls noch nach würzen

die restlichen Rösti ausbacken und mit einem frischen Joghurt Dip servieren. GUTEN APPETIT