den Brokkoli und die Karotten putzen; die Karotte schälen und in mundgerechte Streifen schneiden, den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden, beides beiseite stellen; die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln

die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebeln hinzugeben und ca 5 Minuten anbraten, nun den Knoblauch dazugeben, ca 1 Minute weiter braten, anschließend das Mehl hinzugeben und rühren bis es Farbe bekommt

mit Gemüsebrühe ablöschen, Brokkoli, Karotten und Gewürze hinzugeben und zum kochen bringen, anschließend bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen bis der Brokkoli gar ist; zum Schluss Sahne und Cheddar unterrühren, abschmecken und abschmecken. Dazu passt gut ein frisches Baguette. GUTEN APPETIT!